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低カロリーなのにタンパク質。豆腐は世界に認められたスーパーフードじゃ!

SPORTS NINE 天然皮革 カジュアルシューズU.S. Art Supply 36 Color Watercolor Artist Paint Set with Plastic Palette L時もありますね。そんな時は冷凍保存の出番です!この記事では、豆腐の冷凍保存テクニックを解説するとともに、冷凍後の食感の変化や、おすすめのレシピをご紹介します。

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もくじ

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迷える羊ちゃん
もの知り博士

その通り。パックに入っていたとしても早めに食べきろう。

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常温保存向かない
冷蔵保存5日程
冷凍保存3週間程

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冷蔵庫で数日しか持たない豆腐も、冷凍保存すれば最大で3週間も長持ちさせられますよ。

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水分が多い豆腐は、冷凍させるとスポンジ状になり肉や高野豆腐の様な弾力ある食感バタフライテーブル 90cm幅 ツートンカラー キャスター付きバタフライ タイプのキッチンワゴン 新生活 引越し 収納 大容量 おしゃれもともと高野豆腐は豆腐を冷凍させて作られるものなので、食感が似たようになるのは納得ですね。

また、一般的に口当たりが滑らかな「絹ごし豆腐」や、濃厚で食べごたえのある「木綿豆腐」が親しまれていますが、この2つを冷凍させると下記の様な食感に変化します。

絹ごし豆腐と木綿豆腐を冷凍させると…

・絹ごし豆腐…弾力のある湯葉の様な舌触り
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冷凍で食感が大きく変化するのが絹ごし豆腐、元々しっかりとした歯触りの木綿豆腐は冷凍してもそこまで変化はありません。それぞれの豆腐を冷凍させてみて食べ比べをしてみるのもいいですね。

もの知り博士

ステップを踏んで冷凍保存するのがポイントじゃ

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豆腐を冷凍させると食感は変化しますが、中に含まれる栄養価はほとんど変わりません〔ウォジック〕4.5帖天井用&家具や建具が新品に 壁にもカンタン壁紙シートW-WA304レトロ木目調(26枚組)〔代引不可〕〔沖縄離島発送不可〕調味料がしみ込みやすくなるメリットもありますよ。

STEP

パックから豆腐を取り出し水気を切ってから、料理で使いやすいサイズにカット。あまり小さくカットしすぎると形が崩れやすいので注意してくださいね。

豆腐を冷凍する

豆腐は少しの衝撃で形が崩れやすいので、まずは保存容器やトレーを使用して冷凍させます。4GB キット 2X 2GB DDR3 1333MHz PC3-10600 Non-ECC デスクトップメモリ RAM 1333

STEP

豆腐が完全に凍ったら、保存袋に移し替え、空気をしっかりと抜いてから再度冷凍保存しましょう。

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冷凍した豆腐は自然解凍、電子レンジ解凍、流水解凍します。解凍した後に手で豆腐をぎゅっと押して余分な水分を絞りましょう。お肉の様な食べ応え満点の弾力のある食感に仕上がります。

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もの知り博士

大豆は畑の肉」と言われるくらいタンパク質が多いんじゃ!

豆腐の栄養素と基礎情報

5大栄養素タンパク質
代表的な栄養素・タンパク質
・鉄分
・カルシウム
・マグネシウム
・ビタミンE…など
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大豆のたんぱく質はコレステロールを下げる働きがあり、他には脳の活性化作用があるレシチン、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖なども配合されています。

豆腐は一年を通して求めやすく、低カロリーなのに栄養満点。2022 新作★TOD'S★レザー ゴンミーニ ケイト モカシン☆ピンク食べ応え抜群の冷凍豆腐を活用してみてはいかがでしょう?実際に、海外のベジタリアンやモデルさんは、日常から豆腐を肉の代用としていただいていますよ。

冷凍豆腐を使ったレシピ3選

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冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪
豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品になります。トーフミートとして活用してください。
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豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ!
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冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ
豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐をこんがり焼いて、照り焼きソースでからめれば食欲そそります!
迷える羊ちゃん

冷凍豆腐、思った以上に食べ応え満点でびっくりしちゃった!